你可以分几个方向去寻找: 1:你做饭放的油水够不够,各种材料放的全不全。 2:菜品里的主材和辅材搭配是否得当,员工是不是觉得你放的肉、蛋类的主材太少啊。 3:改炸的材料是不是没炸透,改煸炒的是不是炒的时间太短,为了省事是不是提前加水炖了。 4:你的家乡是哪里的,你的员工有多少人,他们的家乡都是哪里的。 5:针对他们的家乡,每到星期五多做几个硬菜。肘子,猪蹄,烧鸡,卤肉之类的。 6:最关键的一点,你多跟大家沟通沟通。