正宗大盘鸡的做法

1. 正宗大盘鸡的做法

2. 大盘鸡的正宗做法

3. 大盘鸡的正宗做法

材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。

  做法：

  第一步，锅里放油，烧热．

  建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

  第二步，把花椒炸透。

  第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

  第四步，加砂糖，盐，料酒。

  第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

  第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

  第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

  第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

  第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

4. 正宗大盘鸡怎么做

5. 大盘鸡怎么做？？？

1.鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2.干辣椒切段，葱姜切片
3.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
4.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
5.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒
6.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
8.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
9.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

6. 正宗大盘鸡怎么做

材料
				带骨鸡腿肉400g，土豆3个，青椒2个，胡萝卜小半截，啤酒1罐				香料：香叶2片，八角1个，桂皮1大片，干辣椒一小把，花椒一小把，大蒜4－5瓣，姜片3－4片。
做法
1.鸡肉用少许盐，料酒捏一下，放置20分钟，土豆切大块，青椒切片，胡萝卜切小片2.锅里放一些油，把香料都放入炒香，然后把鸡肉倒入，翻炒到鸡肉变色有些金黄。3.然后把啤酒一罐倒入，加酱油，糖，一小勺番茄酱，少许盐调味。4.烧开后把土豆到入，加盖子中火烧20分钟，然后到入青椒和胡萝卜片，翻炒并收干汁水就可以了

材料
鸡1只，1包大盘鸡料包，葱，盐，土豆，酱油
做法
1、把鸡、土豆洗净切块；2、用油把鸡和土豆炒一下，放入大盘鸡料包，放葱、盐、酱油，炒五分钟，倒入水适量煮半个小时即可。喜欢吃辣的也可以放入辣椒，这是最简单又好吃的方法。

7. 正宗的大盘鸡怎么做好吃

如下：
食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。
1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。

2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。

3、加啤酒，盖盖小火焖烧20分钟，开盖大火收汁。

4、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。

5、加葱花翻炒均匀。盛盘。

8. 正宗大盘鸡的做法

主料：草鸡1个、土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个

辅料：菜籽油适量、盐少许、料酒2勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、香叶2张、花椒粒适量、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个、葱1棵、姜片少许、蒜瓣4个
1、草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片

2、煮至变色捞出用温水洗净备用

3、锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出

4、再放入冰糖炒出糖色

5、放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀

6、再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮

7、我为了节省时间用了电压力锅压25分钟

8、把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块

9、另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄

10、在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟

11、时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味

12、加入青红椒块炒匀

13、出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点