手抓羊肉的做法详细？

1. 手抓羊肉的做法详细？

手抓羊肉的制作材料：
主料：带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两。

手抓羊肉的特色：
肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。
教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

2. 手抓羊肉的做法

手抓羊肉的做法：
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

食材准备：
1、主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
2、调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

3. 求手抓羊肉的做法？

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

4. 手抓羊肉是怎么做的？

手抓羊肉的做法
手抓羊肉
主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。
辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。
制作过程：
1、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。

2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。

3、放入凉水锅中，加姜。

4、大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。

5、将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

6、吃时喝点羊肉汤。

7、上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌。羊肉汤盛入碗里，加香菜末，加洋葱末，即可食用。

8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤。

5. 如何做手抓羊肉

羊排加姜，加水
步骤2煮开锅两分钟，煮出沫沫
步骤3炖羊肉香料
步骤4煮好捞出来洗干净，加入香料
步骤5加入清水，高压锅上汽后中火炖15分钟
步骤6炖好加少量盐，这是北方的羊肉，膻味不大，所以不需要过多的调料去膻味
步骤7炖好取出来切块！
步骤8调料，根据个人爱好加辣椒
步骤9辣椒，大蒜剁沫沫，油烧热倒入里面搅拌均匀
步骤10再加入其他调料搅拌均匀即可
步骤11羊肉配蒜，才是绝配，调料放白糖能提鲜增加风味，不可省略！
步骤12肉软而不烂，嫩而不柴，鲜而不膻！  

食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
步骤1将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
   步骤2把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；步骤3锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
步骤4待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
   

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1青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
2青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；
3上桌时，带沾汁上即可。
   食材准备
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克辣椒粉1克 



1将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小3捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。   


4碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
   

1绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件)，泡净血水放在大口煮锅里。
2烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。
3煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块。   

做法六
食材准备
主料：羊肉(瘦) 1000克
调料：花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角3克 桂皮3克 杏仁7克 陈皮5克 芝麻酱20克 腐乳汁20克 韭菜花50克 酱油10克 醋25克 大葱15克 大蒜15克 辣椒粉5克各适量
制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
   

6. 家常手抓羊肉怎么做？

主料： 羊肉(瘦) 1000克 
辅料： 胡萝卜 200克 
调料： 香油 15克 辣椒油 30克 盐 5克 酱油 10克 八角 5克 香菜 10克 桂皮 3克 茴香籽[小茴香籽] 5克 大葱 10克 姜 5克 胡椒 5克 大蒜 8克 味精 3克 各适量 
家常手抓羊肉的做法：
 1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。
3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。 

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7. 手抓羊肉的做法

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

8. 手抓羊肉怎样做？

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。